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2 13 2009

茄丁打卤面

由marsaii发布于天下美食, tags: ,

茄子一个，去蒂，切丁，淡盐水略浸

肉末拌姜末，用酱油、料酒腌几分钟

炒锅内放稍多的油，放茄丁炒，一直炒，一直炒，一直炒……炒到茄子软透，盛出

烧水准备煮面条

炒锅中再放些油，炒熟肉末，盛出

水烧开了，下面条

用锅中剩油炒辣椒酱，加入炒好的茄子和肉末炒匀，加盐、鸡精、少量酱油、番茄酱，加水烧开，改小火焖

面条煮好，关火

切蒜末放入焖好的卤中，搅匀，关火

面加卤，开吃

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